【新唐人北京时间2022年10月09日讯】人生命的最初几年为大脑健康奠定了基础。一位哈佛营养专家介绍了6种健脑食品，可以帮助你的孩子保持敏锐和专注力。
哈佛营养学家、精神科医生、大脑健康研究员乌玛‧奈杜（Uma Naidoo）周六（10月8日）在美国消费者新闻与商业频道（CNBC）网站发文指出，研究表明，婴儿期的营养饮食是促进孩子长期健康的关键，他们吃的食物会影响他们的认知、气质、运动技能和语言发展。
奈杜发现，富含欧米茄-3（omega-3）脂肪酸、叶酸、铁、碘、锌、胆碱和维生素A、B12和D的食物帮助支持大脑功能、行为和学习。避免食用添加糖分的加工食品也很关键。
孩子可能很挑剔，所以父母就必须有创造性。奈杜推荐了6种健脑食物，可以帮助你的孩子保持敏锐和注意力集中。
1. 超级食物冰沙（Smoothie）
冰沙是一种美味食品，可以将大量的营养物质纳入孩子的饮食中，甚至可以掩盖他们通常会抗拒的食物。要做出对孩子来说最好的冰沙，你可以加入富含叶酸和纤维的绿叶蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝，以及含有植物性欧米茄-3脂肪酸、纤维和蛋白质的奇亚籽或核桃。然后放进一个含有健康脂肪的牛油果，接着再放入富含抗氧化剂的蓝莓。
加入原味、不加糖的酸奶也可以增加冰沙的奶油味、蛋白质含量和有益肠道健康的益生菌，从而改善情绪。
2. 自制蔬菜薯条
吃各种各样的蔬菜对于获得足够的纤维和植物营养素非常重要，对于促进肠道健康和心里健康也非常重要。空气油炸锅烤箱增加了食物的酥脆感，而不需要深度油炸。用它来制作西葫芦、胡萝卜或绿豆“薯条”。
然后在蔬菜上撒上一点儿黑胡椒等调料以增加风味。
3. 自制鹰嘴豆泥（hummus）
豆类富含铁、锌、蛋白质和纤维，从植物中获取的这些营养素更为健康，有利于大脑发育。自制鹰嘴豆泥是将豆类纳入孩子饮食的一种多功能方式。它可以有很多种吃法，比如作为蘸酱与蘋果片、胡萝卜条、芹菜薄片或糖豆搭配着吃。
给鹰嘴豆泥添加点颜色，对孩子们更有吸引力，比如鲜橙色的胡萝卜鹰嘴豆泥。
图为烤三文鱼片和蔬菜沙拉。(shutterstock)
4. 三文鱼
吃三文鱼可以让孩子获得低脂肪、富含维生素的蛋白质。三文鱼足够柔软和温和，适合幼儿食用，也是维生素B12和欧米茄-3的良好来源，可以促进大脑的健康发育，也可以让孩子的心情更快乐。
5. 鸡蛋
全蛋是促进大脑发育的维生素A、D和B12以及胆碱的极好来源。胆碱对幼儿特别重要，因为研究证明，它可以改善大脑发育和长期记忆。建议购买牧场鸡蛋。研究发现，与笼养鸡所下的蛋相比，在牧场放养的鸡所下的蛋的维生素E含量高出一倍，而欧米茄-3的含量几乎高出两倍。
6. 肉丸
通过肉丸偷偷将一些强力的植物纤维和营养丰富的蔬菜加入孩子的饮食中。用豆子、小扁豆或牧场火鸡作为基础开始制作，然后加入切碎菠菜或西葫芦。
用亚麻籽来粘合用来添加欧米茄-3的成分，并加入香料。烘烤肉丸是最健康的做法，而不是油炸。
（转自大纪元/责任编辑：王晓玉）
