【新唐人北京时间2024年01月19日讯】腊肠是传统腊味的代表，但却“高钠高脂”，隐藏健康危机。武汉一名女性糖尿病患者连续一周吃腊肠，竟导致左眼失明。此事给爱吃腊肠的食客敲响警钟。
陆媒《四川观察》报导，湖北武汉的陈女士今年灌了几十斤腊肠。腊肠风干后，她蒸腊肠、炒腊肠，几乎餐餐都吃。但在连续食用了一周后，陈女士惊讶地发现自己的左眼突然看不见了。
经医生检查，确诊陈女士为糖尿病患者，左眼已进入糖尿病性视网膜病变的增殖期。
眼科医生表示，手指在她眼前晃动时，她看不清有几根手指。医生推测，陈女士的病因可能与食用太多腊肠有关。
医生说，腊肠是一种高油的食物，短时间大量进食，可能会导致糖尿病人的血糖水平不稳定，使眼底的病变进展加剧。
腊肠是传统腊味中的一种经典美味，多是选用肥瘦相间的前腿肉或五花肉制作而成，经过腌制入味，日晒风干，腊肠呈现为红亮的色泽，口感扎实，味道醇香，让不少食客垂涎欲滴。
腊肠也是制作煲仔饭等多种粤式食物的食材。香港消委会早前测试30款腊肠样本，去年12月公布结果，发现30款全部属高钠，29款属高脂，25款高糖。即使有8款样本在产品描述中出现“瘦”字，但也均属“高脂”。
消委会提醒，摄入过量脂肪会增加患心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病、甚至某些癌症的风险。而摄入过量钠会增加患上高血压、中风和心血管疾病的风险。
（责任编辑：林清）
