【新唐人北京时间2025年02月02日讯】很多家庭都备有不锈钢锅，它耐用、结实，用途广泛。但它并非没有局限性。生活网站Real Simple总结了一些不适合不锈钢锅烹饪的食物，看看你是不是有同样的体会。
以下是几种应避免不锈钢锅的食物：
番茄酱
一些高酸性食物，比如番茄酱，如果烹饪时间长了，会与不銹钢反应，导致其变色。一些不銹钢锅也有可能释放出镍和铬，这取决于锅的状态。因此，制作番茄酱，最好使用非反应性炊具，如搪瓷锅、不沾锅。
鸡蛋
鸡蛋很容易黏在不銹钢表面，尤其是在锅子没有适当预热和用油润滑的情况下。对于烹饪鸡蛋，使用不沾锅或充分涂油的铸铁锅，通常是更好选择。煎饼
用面糊煎饼时，如果使用不銹钢煎锅，煎饼很容易黏在煎锅表面，难以翻面，尤其是法国薄饼。和鸡蛋一样，不沾锅或铸铁煎锅是制作煎饼的更好选择。煎鱼
虽然可以用使用不銹钢煎锅来煎鱼，但娇嫩的鱼片可能会黏在锅表面，翻转时鱼身会破。为了保险起见，最好不使用不銹钢锅煎鱼。不銹钢锅的其他禁忌
1.避免在烤架上使用不銹钢炊具。铸铁煎锅通常可以承受烤架的高温，但不锈钢炊具却不能，它可能会因高温而变形或损坏。2.不要将烹饪喷雾剂与不锈钢炊具一起使用。这些喷雾通常还含有乳化剂，以及提供压力的推进剂，这些东西会黏在锅具表面，很难去除。
3.最好不要在锅里切东西。有时，你可能想切开鸡胸肉来看看它是否完全熟透了，但这不是个好主意，这样做有可能刮伤您的不銹钢锅，导致锅失去光泽，并且难以清洁。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
