【新唐人2017年05月21日訊】肉醬這樣做,存放起來,拌麵下飯,到想吃的時候隨時開吃,真是拿紅燒肉來都不換的!
材料:
五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生姜適量、老抽適量
步驟:
1、豬皮下鍋,水開後煮5分鐘撈出。
2、用鑷子拔掉殘留的豬毛。
3、用刀刮掉豬皮裡層的油脂。
4、把豬皮切細條。
5、把豬皮條改刀切成細粒。
6、香菇泡發後,切丁備用。
7、五花肉切細條。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9、把剁好的五花肉放入鍋裡,小火煸炒。
10、肉餡炒至出油,發散。
11、倒入切好的肉皮丁,翻炒均勻。
12、倒入三湯匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足夠的清水。
15、調入適量精鹽,大火煮開後,改小火煮1.5小時。
16、把煮好的香菇肉醬盛到干淨容器裡,需要時挖出即可。
材料:
五花肉400g、大蒜、蔥、鹽、老抽適量。
步驟:
1、將五花肉切成細條,剁成末兒。
2、大蒜洗干淨後切成末,蔥切花。
3、把蒜末放入油鍋,小火翻炒出香,再倒入肉末和蔥花,中火炒至肉變色!
4、放入鹽、老抽,和清水,小火煮1個小時。
5、煮好後就裝入無水無油的干淨容器中,准備隨時開吃!
材料:五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開水一杯
步驟:
1、五花肉切丁,蔥姜切末,鐵鍋內加玉米油燒熱。
4、加入姜末煸炒。
5、再放入豬肉丁炒。
6、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去。
7、將黃豆醬炒出香味。
8、再加入一杯開水。
9、然後小火熬制,一定要不停翻動,不然容易糊鍋底。
10、看到水被耗去了三分之二就可以了。
11、最後加入蔥末就關火。
12、關火以後就盛在容器中。
材料:
牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙。
步驟:
1、牛腩肉洗淨後切成小丁。
2、香菇泡發後切丁。
3、起油鍋,放入姜片爆香。
4、挖入兩湯匙面醬,細火炒制。
5、根據喜好選擇喜愛的火鍋底料,麻辣的做出來口味會更好。
6、放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。
7、炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。
8、倒入香菇丁,翻炒。
9、倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
10、倒入足夠的清水,以沒過牛肉最好。
11、大火煮開後,小火燉制30分鐘後調入精鹽,小火煮至湯濃即可。
(編輯:張信燕/責任編輯:李明心)
香菇肉醬
材料:
五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生姜適量、老抽適量
步驟:
1、豬皮下鍋,水開後煮5分鐘撈出。
2、用鑷子拔掉殘留的豬毛。
3、用刀刮掉豬皮裡層的油脂。
4、把豬皮切細條。
5、把豬皮條改刀切成細粒。
6、香菇泡發後,切丁備用。
7、五花肉切細條。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9、把剁好的五花肉放入鍋裡,小火煸炒。
10、肉餡炒至出油,發散。
11、倒入切好的肉皮丁,翻炒均勻。
12、倒入三湯匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足夠的清水。
15、調入適量精鹽,大火煮開後,改小火煮1.5小時。
16、把煮好的香菇肉醬盛到干淨容器裡,需要時挖出即可。
鮮肉醬
材料:
五花肉400g、大蒜、蔥、鹽、老抽適量。
步驟:
1、將五花肉切成細條,剁成末兒。
2、大蒜洗干淨後切成末,蔥切花。
3、把蒜末放入油鍋,小火翻炒出香,再倒入肉末和蔥花,中火炒至肉變色!
4、放入鹽、老抽,和清水,小火煮1個小時。
5、煮好後就裝入無水無油的干淨容器中,准備隨時開吃!
老北京炸醬
材料:五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開水一杯
步驟:
1、五花肉切丁,蔥姜切末,鐵鍋內加玉米油燒熱。
4、加入姜末煸炒。
5、再放入豬肉丁炒。
6、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去。
7、將黃豆醬炒出香味。
8、再加入一杯開水。
9、然後小火熬制,一定要不停翻動,不然容易糊鍋底。
10、看到水被耗去了三分之二就可以了。
11、最後加入蔥末就關火。
12、關火以後就盛在容器中。
牛肉醬
材料:
牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙。
步驟:
1、牛腩肉洗淨後切成小丁。
2、香菇泡發後切丁。
3、起油鍋,放入姜片爆香。
4、挖入兩湯匙面醬,細火炒制。
5、根據喜好選擇喜愛的火鍋底料,麻辣的做出來口味會更好。
6、放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。
7、炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。
8、倒入香菇丁,翻炒。
9、倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
10、倒入足夠的清水,以沒過牛肉最好。
11、大火煮開後,小火燉制30分鐘後調入精鹽,小火煮至湯濃即可。
(編輯:張信燕/責任編輯:李明心)