香菜蝦仁水餃（視頻）

【新唐人北京時間2018年10月11日訊】香菜給水餃增添不同風味，再加上蝦仁，自己做的最健康。

食材：
餃子皮
中筋麵粉 300克
冷水 150克
鹽 1.5克

餡料
絞肉 300克
蝦仁 100克
香菜末 75克
蔥末 2根
薑末 20克

醃肉醬
醬油 15克
鹽 2克
米酒 15克
胡椒粉 5克
香油 15克

醃蝦醬
米酒 10克
鹽 5克
白胡椒 3克

做法：
1 水餃皮：空碗加入中筋麵粉、鹽、水，拌勻，揉成麵團，靜置鬆弛1小時。

2 內餡：空碗加入豬絞肉、蔥、薑、醬油、鹽、胡椒粉、香油，揉勻，再加入香菜，拌勻。

3 空碗放入蝦仁、米酒、鹽、白胡椒，拌勻。

4 桌上灑些手粉，將麵團桿成約1mm的厚度，再用圓形模具切出水餃皮。

5 在包餡料之前，邊緣再用桿麵棍桿薄，放入適量肉餡、蝦仁，邊緣沾點水，捏緊。

6 一鍋熱水煮滾後用湯匙製造漩渦，再放入水餃，不時用湯匙繞一下讓水餃不沾黏。

7 水滾後加入一杯冷水，此動作再重複兩次，新鮮的水餃就完成啦～

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（責任編輯：張信燕）