老式桃子餡餅，蛋糕裡滿是美味的桃子，是一道讓人驚嘆的早午餐甜點。餡餅通常最適合搭配冰淇淋或鮮奶油，當然也可以撒上糖霜，同樣美味。
材料（8人份）：
內餡：
桃子 5杯（去皮切好）
白糖 2/3杯
紅糖 1/3杯
鹽 1/4茶匙
檸檬汁 1湯匙
麵糊：
黃油 6湯匙
麵粉 1杯
白糖 1杯
烘焙粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
一半牛奶和一半鮮奶油的混合物 3/4杯
香草或杏仁油 1茶匙
製作餡料：
1、在一個中號鍋中，將桃子、白糖、紅糖、鹽和檸檬汁混合在一起。
2、用中火煮，攪拌直到糖溶解。
3、關火。
製作麵糊：
1、將烤箱預熱至350華氏度。
2、在一個長方形的烤盤中，放入六湯匙黃油，在烤箱預熱的同時放進烤箱，直到黃油融化。
3、同時用一個碗，將麵粉、糖、烘焙粉、鹽、一半牛奶和一半鮮奶油的混合物、香草或杏仁油一起攪拌。
4、從烤箱中取出烤盤，攪勻黃油。
5、將麵糊倒入黃油中，然後用刮刀將其打散，將麵糊散佈在盤子上。
製作餡餅：
1、用勺子挖起餡料均勻地放在麵糊上。
2、在350度華氏度下烘烤40分鐘，或直到麵糊在桃子周圍膨化，頂部變成淺棕色。
3、與鮮奶油或香草冰淇淋一起食用。
（責任編輯：李曉梅）
