意大利婚禮湯，起源於意大利南部。與婚禮毫無關係的濃雞湯，滿滿的肉、麵食和蔬菜。
取名「結婚的湯」，意指用於製作湯的蛋白質肉和蔬菜結合。移民們把這湯帶到了美國，獲得了浪漫的氣氛。
傳統的做法是，肉丸是由豬肉、小牛肉和牛肉做成的。但是現代廚師經常只選擇牛肉，或選擇雞肉代替小牛肉。重點是製作時讓材料緊密結合成小肉丸。
用美味的肉丸做成濃湯（pixabay）
6人份材料：
橄欖油 1湯匙
切碎的新鮮羅勒 1湯匙
切碎的蔥 1湯匙
胡蘿蔔 2根，切成薄片
準備好的肉丸 24個，每個直徑1/2英寸
濃湯 8杯
顆粒狀意大利麵 1杯
切碎的新鮮生菜或菠菜 2杯
鹽和胡椒粉 調味
新鮮磨碎的帕爾瑪乾奶酪 適量
切碎的波菜（pixabay）
作法：
1、在湯鍋中，用中火將橄欖油、羅勒和青蔥混炒2分鐘。
2、然後加入胡蘿蔔，肉丸和雞湯。
3、沸騰時下麵食攪拌均勻。
4、煮15分鐘或直到麵食變軟。
5、加入切碎的新鮮蔬菜，蓋上蓋子再煮2-3分鐘。
6、加鹽和胡椒調味。
7、盛入碗中，用帕爾馬乾奶酪裝飾。
（責任編輯：張莉）
