意大利麵吃不完 如何重新加熱仍美味如初？

【新唐人北京時間2022年04月07日訊】意大利麵在全世界都很受歡迎，幾乎家家戶戶都會吃。意大利麵有各種形狀，大小也不同，搭配簡單的食材和不同的醬汁，就能做出各種不同風味的義大利美食。在家烹飪意大利麵也是一件很享受的事。

意大利麵這麼好吃，很多人會一次做出來很多，然後把剩下的冷藏起來隔天再吃。但是，重新加熱時要小心，因為加熱方法不當可能會讓麵條變得乾澀，難以下咽。怎麼樣加熱義大利麵才能讓它吃起來像剛出爐般美味？

這次，我們為您整理了最合適重新加熱意大利麵的方法：

如何加熱意大利麵？

用水煮

這種方法，只適用於意大利麵條和醬汁分開存放冰箱的情況。

先燒開一鍋水，裡面放點鹽。然後，將意大利麵放入耐熱的濾鍋中，小心地將整個濾鍋浸入沸水中，30至60秒後，提起濾鍋，盛出麵條。再和加熱過的意大利麵醬拌在一起就可以上桌了。用這種方法加熱，麵條不會糊在一起。

如果沒有濾鍋，可以把水煮開，然後從火上移開。再將意大利麵條浸入熱水中約一分鐘左右。之後，立即撈出瀝乾麵條，防止它們漲發。

烤箱烤

如果剩下的意大利麵是拌好了醬料、裹著濃濃的汁， 那麼，重新加熱的好方法是用烤箱。

把烤箱設定在175攝氏度（350華氏度），時長定在20分鐘，每隔5-10分鐘檢查一下，確保沒有烤過頭或烤太乾。

如果擔心上層的麵烤太焦而裡面沒熱透，可以在容器上蓋一張鋁箔紙。這樣可以讓意大利麵快一點升溫、受熱平均。只是這樣做需要相應延長加熱的時間。喜歡奶酪的朋友，可以在上面撒上一層奶酪碎增添風味。

有些醬汁在加熱過程中容易變乾，可以在加熱前，灑一點點水。水不要多，一點就夠，如此可以讓意麵重現第一次烹飪時的口感和質地。

平底鍋燒

對於同醬料分開儲存的意大利麵，或者已經拌好了麵醬的意大利麵，還有個很棒的加熱方法，那就是放在鍋裡燒一下。

在平底鍋中加入一些橄欖油或你喜歡的食用油，用中火加熱。然後將意大利麵連醬汁、食材倒入鍋中，炒2到5分鐘，直到熱透。

這種方法加熱起來很快，所以一定要不斷攪拌和隨時查看，才會讓所有食材受熱均勻，避免燒乾或燒焦。

如果喜歡帕爾馬乾酪，也可以在出鍋前撒上一些。

微波爐加熱

如果微波爐是你唯一的選擇，那也沒關係。照著下面的方法做，你仍然可以得到一盤美味的意大利麵。

為了讓效果更完美，請先找一個可以在微波爐中安全使用的盤子，把意大利麵倒進去，並淋上一些醬汁或者水。這樣做，可以防止意大利麵粘在一起或變乾。

加熱前，先把意大利麵攪鬆散，然後蓋上蓋子並打開通氣孔，用微波爐加熱1到1.5分鐘，然後檢查是否夠熱了。 如果還不夠熱，請每次設定15秒的時長繼續加熱，直到意大利麵熱透。在每次加熱間隔，適當攪拌一下意大利麵，防止結塊。

如果使用微波爐加熱意大利麵的醬汁，請選擇低功率，總體時長不要超過 3 分鐘。 加熱時，每隔30秒，需要停下來攪拌，並查看是否夠熱了。加熱一整罐意大利麵醬需要2到3分鐘，而一人份的麵醬，可能只需要 1 分鐘。

做好的意大利麵能放多久？

大多數煮熟的意大利麵只能在冰箱裡保存3到5天。重要的是，重從新加熱前，要檢查一下意大利麵，確保沒有變質。

多煮的或吃剩的義大利麵應存放在冰箱中，這樣可以減緩細菌的生長，保持新鮮度。 一些人喜歡把麵條和麵醬分開儲存和加熱，但其實拌好麵醬再一起儲存，也沒有什麼問題。

而且請使用正確的密封食品容器儲存熟意大利麵。如果想放的更久，可以分裝冷凍，這樣也更容易解凍和重新加熱。

最後一點，想要儲存做好的意大利麵，請在烹飪完成後的兩個小時之內放進冰箱。如果食材裡有魚，則應立即放進冰箱。

（轉自大紀元/責任編輯：張莉）