高雄林园洋葱盛产 邀民众体验拔洋葱脆甜可口的洋葱是料理的好食材,在台湾南部比较知名的是恒春洋葱,其实高雄林园地区,每年一至三月也有出产洋葱,为了推广地方产业,高雄市林园区公所举办洋葱炒翻天活动,邀民众到田区体验采摘洋葱及认识地方文化。2024年02月27日 环球直击新闻
台中区农改场开放日 探索杂粮与农村生命力现代人越来越重视养生,杂粮也成为热门食材之一,为了推广国产杂粮,农业部台中区农业改良场,21日将举办活动,展示农业科技研发和成果。2023年10月20日 环球直击新闻
仇日宣传降温? 党媒揭日料店许多食材是中国产中共利用日本排放核废水,再次删掉反日情绪,结果重挫中国餐饮业,并危及海鲜市场和渔业。日前中共舆论导向疑似出现各种为仇日宣传降温的迹象。2023年08月29日 时政
袁枚:厨者应珍惜食材 不可暴殄天物造物主为人类创造出专门供人食用的牲畜等动物,以丰富人类的生存环境。因而人类也须敬畏自然,善用生灵,而不可暴殄天物。作为厨师来讲,更应遵循此天理。2022年09月09日 文化漫步
【Beauty Within】一起采购食材并烹制祛痘美食吧!本期视频中,女主播Fel又有祛痘妙招推荐给大家,那就是简单有效的祛痘食谱,您在自家的厨房里就可以轻松拥有!2022年09月01日 Beauty Within
烹制食物要不拘一格 味道不可一味用咸清代文学家袁枚在其所写的《随园食单》中讲,每种食材都有自己独特的本味,决不能混杂在一起烹煮。就好像圣人在教书育人时,要根据学生的特点使用不同的音乐以教化,不能千篇一律。2022年08月25日 文化漫步
烹调须精工细作 切忌过火过咸烹制一道美味佳肴是从选料开始,到加工烹调,直至盛盘上桌,每道工序都要精工细作,并以呈现食材纯正自然的味道为本,再加之精妙绝伦的厨艺,才可妙手天成。2022年08月24日 文化漫步
烹制大鱼大肉:猪肉选部位 鱼肉选种类清朝着名的文学家和美食家袁枚在其饮食巨着《随园食单》中为我们揭示了烹制大鱼大肉时,厨师的选料和多与少的原则,遵循这些原则才能做出美味的佳肴。2022年08月20日 文化漫步
调剂食物是厨艺的体现调剂之法对厨师来讲,知易行难。一名优秀的厨师,会根据搭配的材料,食客的喜好等各方面因素,因地制宜地掌握味道的浓淡、把控调剂的尺度。只有用心揣摩各种食材适合的做法,细心斟酌使用水火的多少,才能把菜肴做得让每个人都喜欢。2022年08月15日 文化漫步
古人对食材选用的认知一桌美味的佳肴必须要有好的食材。清代着名的文学家袁枚着有《随园食单》一书,他认为:要做成一桌美好、丰盛的饭菜,厨师的功劳只占六成,而采购食材人的功劳要占四成。2022年08月10日 文化漫步
厨娘香Q秀:日式素食竹笋田乐烧/日式酱烤牛排“田乐”最早是日本农家在丰收祭典时,将食物烧烤后再沾裹味噌食用,尔后,食材上涂上一层薄薄的味增去烧烤,便称为“田乐烧”或“烤田乐”。2022年07月12日 厨娘香Q秀