【新唐人北京时间2021年10月29日讯】油炸的食物是那么的香脆可口，油炸过后的废油又是那么的令人纠结。如果经常把油倒进水池或厕所，那么要不了多久，我们就会发现水管堵塞，水流变慢。更何况，废油还可能在下水道里滋生细菌，乃至污染更大范围的水域。
为了防止危害自家和左邻右舍的水管通道，我们需要采取一些简单步骤来处理废油。
厨房废油3招搞定
1. 尝试重复利用
炸过一两次的油，不一定像一些人想像的那么“不健康”。在过滤掉残渣之后，这些油通常还是可以重复利用的。在漏斗或网勺上铺几层咖啡滤纸，滤出来的就是能再次烹饪的好油。需注意的是，油的品质的确会随着烹饪而降低。而且炸过食物的油，相比新油更容易冒烟，从而弄脏厨房。所以一份油在炸过两三次之后，最好是扔掉。当然，我们也可以考虑用炸过一次的油来炒菜，或者把新油和旧油混起来炸。
2. 冷却废油后装进容器
品质再高的油，在炸过几次之后，也是必须丢弃的。这时，我们要先等热油变凉，然后再装进密封容器，热油装罐可是非常危险的。如果当地有专门回收废油再利用的单位，也可以将废油集中空的油瓶，然后交给回收单位处理。
油污不要倒入下水道。（Shutterstock）
一个更安全的方案，是把油变成固体。有些油，比如猪油、黄油和椰子油，都会在室温下结块。但很多植物油没有这种特性，可以使用市面上贩售的废油凝固剂，或者等油降到室温，然后装进盒子，放入冰箱冷冻。
3. 密封抛弃
等油完全凝固之后，我们就可以把密封的盒子丢进垃圾桶了。为了防止漏油，我们还可以把它与一些吸水性强的垃圾一起丢，例如食物残渣、厚纸巾、咖啡渣等等。当然，谈到食品垃圾，必然无法回避老鼠等害虫问题。尤其在疫情期间，城里的餐厅减少营业，迫使很多老鼠迁移到了城郊的居民区。
因此我们在抛弃废油时，尤其要注意密封，以免香味吸引老鼠过来觅食。很多百货超市出售废油收集工具（Fat Trapper System），包括收集盒与一次性密封袋。如果找不到这类工具，我们还可以打电话谘询本地政府，看看有没有合适的建议。
另外，我们还要选用坚固的垃圾桶，并且盖紧盖子。
少吃油脂
油脂垃圾不好处理，过量的油脂还会伤害身体，所以最好的办法就是少用油，少吃油炸食物。如果实在忍不住想油炸，那么我们可以用深一点、口径小一点的锅，而不是很宽的平底锅或很大的汤锅。这样虽然多花一点烹饪时间，但产生的废油也会少很多。
倾倒油脂危害大
不仅油炸后的废油不能倾倒，即便是煎炒菜品的少量油脂，在下水道里日积月累，也可能造成很大危害。如果说滑溜溜的油会在下水道里流走，那就大错特错了。下水道里的污秽实在是太丰富了，包括食品垃圾、清洁剂、洗衣水、洗澡水、厕纸等等。这些东西与油脂结合之后，可能发生化学反应，凝结成坚硬的固体。过去，曾有媒体把这种污垢称为“脂肪山（Fatberg）”。
一点点脂肪还不可怕，更严重的是，脂肪山会持续生长。2013年8月6日，英国伦敦的清洁人员在泰晤士河附近的排水管里发现重达15吨的脂肪块。2014年，伦敦还清理了一块“波音747飞机大小”的脂肪山。
2017年9月，在伦敦Whitechapel街的地下，工作人员发现了长达250米，重越140吨的“脂肪山游轮”。他们花了200万英镑，工作了两个月才将其清除。
《国家地理》杂志（National Geographic）于2017年8月刊登的一篇文章提到，美国和英国是“脂肪山”报告最多的国家。在纽约市，2016年有71%的水管堵塞问题都是油脂造成的。纽约在五年时间里花了1800万美元清理下水道的脂肪山。美国还有很多其它城市，每年也要花费数十万美元来清理这种污垢。
这些脂肪山藏污纳垢，包含多种致病、致命的细菌，可能在下水道堵塞时威胁人们的健康。例如，下水道在雨天溢水的时候，这些油脂和细菌就会随着洪水污染河流、湖泊，以及饮用水源，威胁水生动物和附近的人类居民。
所以，为了避免清理自家水管的费用，为了整个社区的设施安全，也为了自己和他人的健康，我们务必小心处理厨房废油。◇
（转自大纪元/责任编辑：张莉）
