【新唐人北京时间2022年02月17日讯】近年来兴起保养肠道热潮。中国人认为“肠胃好，人不老”，日本也推崇“肠道健康决定一切”的说法，认为应养成每天清理肠道的习惯，不让食物废料积聚在体内，以达到身体洁净轻盈的状态。酸奶作为清肠道、改善肠道环境的优质食物之一，备受青睐。
西方流行的“亚当斯基式肠道调理法”的发明者、着名自然疗法专家亚当斯基（Frank Laporte Adamski）博士表示，肠道与肠道菌共同作用，负责维持身体80%的免疫。通过调整肠道，不仅可以瘦腹部、调节自律神经，还可以提升免疫力。
人的肠道里有3种细菌：好菌、坏菌和中性细菌。酸奶是一种含有乳酸菌和双歧杆菌的发酵食品，具有抑制坏菌、调节肠道菌群的作用。不过，酸奶若与食物搭配不当，可能反而对肠道造成负担。
酸奶搭配错误食物 为何会造成肠道负担？
光吃健康的食物是不够的，还要搭配正确。如果食物搭配错误，不仅无法调理肠道，反而可能堵塞、污染肠道。当消化不畅，肠道内积满食物，食物中的营养成分就不能很好地被身体吸收 ；同时肠道中停留过久的食物可能会变质，导致肠道被污染。
为了让肠道更好吸收食物的营养，可以按照食物消化吸收的速度，调节进食顺序，让肠道有时间休息和放松。这一点很重要。
亚当斯基将食物分为3种：消化吸收快的“快性食物”，消化吸收缓慢的“慢性食物”，以及不快不慢的“中性食物”。
他表示，酸奶属于快性食物，水果、蜂蜜、西红柿、辣椒等也属于此类。而肉、鱼、鸡蛋等动物性蛋白质，大米、小麦等谷类，以及胡萝卜、白菜等多数蔬菜，则属于慢性食物。
进食原则是：避免快、慢性食物同时吃，以防止肠道一直被食物堵塞、处于忙碌状态。
肉、鱼、鸡蛋等动物性蛋白质均是“慢性食物”，应该避免和“快性食物”搭配。（Shutterstock）
亚当斯基认为，在吃酸奶这种快性食物的时候，应尽量避免和谷物、蔬菜等慢性食物搭配。
4种常见的酸奶NG搭配吃法
但实际上，很多人不知不觉中采用了错误的吃法，以下是“亚当斯基式肠道调理法”总结的4种常见的酸奶NG搭配吃法。NG搭配1. 酸奶和面包
很多人已经习惯早餐既有面包、也有酸奶的吃法，但这在搭配上是不合适的。因为酸奶是快性食物，而面包的原料通常由小麦制作而来，属于慢性食物。酸奶的原料之一——牛奶是中性食物，是“快”与“慢”兼具的食品。 因此建议吃面包时搭配牛奶，在其它时间吃酸奶。奶酪虽然也是乳制品，但是它属于慢性食物，可以和面包搭配。
此外， 除了小麦以外的其它谷物也都归类为“慢性食物”，也不适合搭配酸奶。
“亚当斯基式肠道调理法”认为早餐吃面包搭配喝酸奶不合适。（Shutterstock）
NG搭配2. 酸奶和即食麦片
即食麦片（Granola）搭配酸奶，是当下正流行的吃法，但亚当斯基博士认为“应该避免在酸奶中加入麦片等谷物” 。这是因为很多即食麦片的成分中除了燕麦、黑麦和糙米等慢性食物，还可能含有坚果，例如南瓜子、杏仁和腰果，它们也都是属于“慢性食物”。
建议在吃即食麦片时，搭配中性食物牛奶或慢性食物豆浆。
另外，果干属于“快性食物”，所以酸奶里放入果干是合适的。
NG搭配3. 饭后立即喝酸奶
进餐后喝酸奶看起来是将“快”和“慢”2种食物分开吃，但如果在“慢”餐后立即将酸奶作为甜点吃，胃里也会将“快”和“慢”2种食物混合起来。进餐时，我们吃的大多数食物，比如米饭、面包、面条、肉和鱼，都是“慢性食物”，所以多数情况下，用餐后接着喝酸奶是不合适的。
为了更好吸收，建议在进食“快性食物”后大约1.5小时、在进食“慢性食物”后4～5个小时后再喝酸奶，也就是将酸奶作为零食吃。这时可以将酸奶和水果搭配，即搭配快性食物一起吃。
NG搭配4. 酸奶搭配菠菜冰沙
酸奶和蔬菜作成的绿冰沙是人气食谱，但实际上，酸奶并不适合和菠菜、芥菜（小松菜）等蔬菜搭配制作绿冰沙。因为和芥菜、菠菜等许多蔬菜都属于慢性食物。可以用水果搭配酸奶制作“快速冰沙”，豆浆搭配芥菜来制作“慢速冰沙”。
而牛奶是中性食物，可以搭配任何一种冰沙，非常方便。
酸奶不适合和菠菜、芥菜（小松菜）等蔬菜搭配制作绿冰沙。（Shutterstock）
那么，究竟酸奶怎样搭配效果好？以下是“亚当斯基式清理肠道法”4种提高酸奶清洁肠道效果的方法。
酸奶清理肠道 4种最佳吃法
1. 水果酸奶
清理肠道、让肠道健康的第一步是确保肠道内不积累“污垢”，而肠道污垢最有效的“清洁剂”就是水果。水果是“快性食物”。而且水果中含有的膳食纤维可以对酸奶中的“乳酸菌”和“双歧杆菌”起到增效作用，所以酸奶搭配水果吃，对于肠道健康效果超群。
亚当斯基建议一天吃一次水果酸奶，而且最好是吃含有2～3种水果的酸奶。
上班族在家里做水果酸奶时，有时候很难准备那么多新鲜水果，可以在酸奶中加入冷冻水果，或在酸奶中加果干，隔夜食用。
推荐的水果：柑橘类水果清洁肠道效果更好，比如橙子。
如果正在减肥，需要避免摄入过多糖分，还应该选择低 GI 值的水果，例如草莓和蓝莓等浆果。因为吃莓类水果糖分吸收缓慢，即便担心血糖水平的人也可以安心食用。
酸奶搭配水果吃，可增进肠道清洁效果。（Shutterstock）
2. 香蕉酸奶
亚当斯基特别提出搭配的一种水果是香蕉。水果中除了膳食纤维外，低聚糖（寡糖）也有利于增加肠内好菌。香蕉是一种典型的富含低聚糖的食物。 同时，香蕉还含有吸水、软化大便的水溶性膳食纤维，有缓解便秘的功效。
香蕉和酸奶是不错的搭配，在香蕉中加入牛奶或酸奶饮料来制作的冰沙，口感软嫩，日常可轻松食用。因为香蕉具有饱腹感，不妨以香蕉酸奶作为早餐。
3. 蜂蜜酸奶
蜂蜜对身体具有滋补保健功效，可以帮助增强五脏六腑的功能，还可抑制喉咙发炎，缓解咳嗽，非常适合感冒季节食用。亚当斯基博士认为蜂蜜是“最好的甜味剂”，不仅可以单独搭配酸奶，还可以搭配水果酸奶，比如在香蕉酸奶上撒上蜂蜜一起食用。
4. 找到适合自己的酸奶
其实，市售酸奶中所含的乳酸菌有不同种类，功效也不同。不同的人适合的乳酸菌也不同，日本泽田消化内科院长泽田由纪夫博士建议，连续2周左右食用同一种酸奶，观察一下身体的变化，如果效果不佳，则应尝试不同类型的酸奶。食用酸奶后，了解身体变化的方法之一是观察排便。亚当斯基博士建议每天观察自己的大便，理想的大便是“像香蕉一样软且有一定硬度、有像香肠一样的表面和形状、以及像棕色汉堡包的颜色”。
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（转自大纪元/责任编辑：李晓梅）
