【新唐人北京时间2022年07月11日讯】如果你住在北美或欧洲，你橱柜里的那罐“肉桂”，可能根本不是真正的肉桂，而是一种非常相似的香料——桂皮（cassia）。
真正的肉桂主要来自于斯里兰卡、印度、马达加斯加、巴西和加勒比海地区。另一方面，桂皮通常被称为“中国肉桂”或“西贡肉桂”，主要来自印度尼西亚、中国、越南、日本和韩国。
肉桂是最古老和最受欢迎的香料之一，因其风味和药用价值而被使用了数千年。
锡兰肉桂在北美更贵，也更难找到，大多数标有肉桂的香料实际上是更便宜的肉桂。真正的肉桂更甜、更轻、更精致，最适合为甜点调味。
然而，除了味道之外，最重要的区别在于它们的香豆素含量，这是一种天然化合物，在摄入时会起到血液稀释剂的作用。
桂皮的香豆素含量比真正的肉桂高得多。建议那些服用华法林（商品名香豆素）等血液稀释剂的患者，要限制肉桂的摄入量。
这两种香料都是微量矿物质锰的极好来源，锰是构建健康骨骼以及其他生理过程（包括碳水化合物和脂肪代谢）所必需的酶的重要激活剂。
它们也是膳食纤维、铁和钙的良好来源。而钙和纤维的结合，有助于降低患结肠癌的风险，降低胆固醇水平，缓解便秘和腹泻。
无论怎样，一定要购买美国农业部认证的有机香料。
多吃肉桂的六个理由
1.降低血糖水平
肉桂已被证明可以使2型糖尿病患者的血糖水平回覆正常，部分原因是肉桂减慢了进食后胃排空的速度，一项研究证明，人们吃了大约一杯米布丁，有的人加或有的人不加一茶匙肉桂。而添加肉桂的人可将胃排空率从37%降至34.5%，并显着减缓血糖水平的上升。即使每天使用不到半茶匙肉桂，也会降低2型糖尿病患者的血糖水平。2. 有利地改变血脂谱
糖尿病患者还可以通过每天食用一克（约1/3茶匙）肉桂，来降低与心血管疾病相关的风险。美国农业部2003年的一项研究发现，在仅吃1至6克（约2茶匙）肉桂40 天后，2型糖尿病患者不仅能够将血糖水平降低18%至29%，而且还能将甘油三酯降低23%到30%，他们的低密度脂蛋白胆固醇7%到27%，总胆固醇12%到26%。3. 改善血液凝固
许多研究致力于肉桂对血小板的影响，血小板有助于凝血。它有助于稀释血液并防止不必要的血小板聚集。它作为一种抗凝血剂非常有效，因此警告服用处方血液稀释剂的患者，不要服用浓缩形式的肉桂，如补充剂或提取物。4. 对抗细菌和真菌
阿育吠陀医学长期以来一直使用肉桂的抗菌特性，来支持免疫系统并预防感冒和流感。它已被证明有助于阻止细菌、真菌和常见酵母念珠菌的生长。一项研究表明，它是化学食品防腐剂的有效替代品。5. 增强记忆力和保护大脑
研究已经发现咀嚼肉桂味的口香糖、或只是闻一下甜味香料，就可以改善大脑活动。肉桂可以增强认知能力，并被发现可以提高测试者的注意力、记忆力和视觉能力。2011年的一项研究表明，它可能有助于减少慢性炎症，例如阿尔茨海默病、帕金森病、多发性硬化症、脑肿瘤和脑膜炎。
6.改善消化
在传统中医里，肉桂已被用于治疗肠胃胀气、噁心和腹泻。它还被认为可以提高身体的消化能力。在北美，桂皮和真正的肉桂通常被贴上相同的标签。真正的锡兰肉桂会更贵，而且会是浅棕色，粉末更细，气味更甜。
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