味精、鲜味料是我们家庭必备的调味料之一，可增加食物的鲜味，提高人们的食欲。自己在家制作的调味料可代替味精和鸡精，没有任何的添加安全隐患，下面我们一起来看看怎么做的吧。
准备的食材：100g干香菇，200g虾皮，适量的紫菜
1.准备100g干香菇，一定要用干香菇，干香菇的香味比鲜香菇更浓郁。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。
用清水洗去表面的灰尘和杂质，洗的时间不用太久，清洗干净后，沥干水分，再用厨房纸吸干水分。
香菇研制成粉可以增添独特香味。(Shutterstock)
2.用厨房剪刀把香菇剪成小小的条状，可缩短炒干水分的时间，剪好后装盘备用。
3.准备200g虾皮，装入碗中，虾皮不仅提鲜，还能补钙。
碗中倒入清水，清洗两遍，捞出沥干水分，装盘备用。
虾皮不仅提鲜，还能补钙。（Shutterstock）
4.开始炒制，用小火把香菇和虾皮的水分炒干，香菇水分炒干后用手轻轻的就能捏断，装入无水的碗中。
虾皮炒至虾皮脱水，用手轻轻的就可以捏碎。
5.把紫菜撕碎，放入锅中与炒干的虾皮一起炒制，小火翻炒，虾皮这时候已经处于完全脱水的状态，就可以关火了。
味道鲜美的紫菜（Shutterstock）
紫菜不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素。干紫菜中粗蛋白含量达30%-50%，超过海带。
6.把炒好的紫菜和虾皮倒入香菇中，自然放凉。
7.把完全放凉的所有材料，放入粉碎机中，研磨成细粉，倒入漏网中过滤一下，大颗粒筛出，进行第二次研磨，这样自制的鲜味料就做好了。
8.装入密封的玻璃瓶中， 可以给汤水菜肴增鲜，取代不健康的味精，也可作为日常的调味剂，撒在香肠、面包上。
（责任编辑：嘉欣）
