【新唐人北京时间2024年06月11日讯】一项新研究发现，X世代（1965年-1980年出生）被诊断出患癌症的人数比他们的父母和祖父母那一代都多，且每个种族的发病率都有所上升。有专家指出蘑菇具有抗癌效果，吃蘑菇真的能降低患癌风险吗？
美国国家癌症研究所癌症流行病学和遗传学部门的生物统计学家的新研究于6月10日发表在JAMA Network Open上，研究发现，X世代的癌症发病率与其父母与祖父母的时代相比大幅增加。
“这让我们感到惊讶，”研究作者写道。
研究人员警告说，如果不采取预防措施，“未来几十年，美国的癌症发病率可能仍然会高得令人无法接受”。
癌症如此高发，许多人寻找预防方法。营养顾问施梅克（Lori Shemek）上周在X上称“癌症绝对讨厌蘑菇”。
她引用了2021年宾夕法尼亚州立大学的一项研究，该研究发现，每天吃18克蘑菇（任何种类）的人患癌风险比不吃蘑菇的人低45%。研究人员将此归功于蘑菇含有丰富的麦角硫因（Ergothioneine），这是一种保护细胞的强效抗氧化剂。
这项研究发表在《营养学进展》上，分析了1966年至2020年间的17项癌症研究，涉及超过19,500名癌症患者。
蘑菇的饮食和健康作用在整个人类历史中都有记载，古代文明，包括希腊、埃及、罗马、中国和墨西哥文明都视蘑菇为烹饪佳肴和药物。
德克萨斯大学MD安德森癌症中心指出，在日本和中国，蘑菇提取物经常被用于癌症治疗，因为它们富含维生素D，而维生素D对维护免疫系统至关重要。
蘑菇是抗氧化剂、纤维、维生素D和矿物质的良好来源。人体需要维生素D来吸收钙并保持骨骼健康。据报导，维生素D还具有抗癌作用，可对抗多种癌症。有研究发现，吃蘑菇与降低前列腺癌和乳腺癌风险之间存在联系。
据美国国家癌症研究所的数据，灵芝、云芝、香菇和舞菇是亚洲最常用于治疗癌症的蘑菇。美国食品药品监督管理局（FDA）尚未批准使用药用蘑菇治疗癌症。
内布拉斯加大学林肯分校食品科学与技术助理教授亚当斯（Heather Hallen-Adams）1月告诉《国家地理》（National Geographic）说，虽然香菇、云芝和其它蘑菇中的化合物在对抗肿瘤方面有前景，但此类研究大多局限于啮齿动物和实验室培养的细胞。
克拉克大学生物学教授希贝特（David Hibbett）表示，绝大多数研究没有达到药物审批流程的标准，都不是临床研究。
他补充道：“除非你对真人进行临床研究，否则你无法说一种产品具有真正的健康益处。”
美国癌症研究所指出，没有一种食物可以单独保护人们免受癌症的侵害，但专家表示，富含蔬菜、水果、全谷物、豆类和其它植物性食物的饮食可以降低患癌风险，可以考虑将蘑菇与各种其它植物性食物一起加入健康饮食中。
（记者李昭希编译报导/责任编辑：林清）
