【新唐人北京时间2025年02月11日讯】饮食中的脂肪常被人们诟病，有人认为它和肥胖相关联。事实上，脂肪是饮食中必不可少的部分。营养师们说，关键在于选择有利于健康的脂肪。
据《赫芬顿邮报》报导，注册营养师马纳克（Lauren Manaker）表示， 选择吃正确类型的脂肪，比如牛油果、坚果、种籽和深海鱼等，这些食物包含的健康脂肪，可能有益于心脏健康，并有助于减少发炎。
营养师们讨论了哪些脂肪是健康的，哪些脂肪你可能要远离，以及你每天应该吃多少脂肪。
健康的脂肪类型
注册营养师帕斯卡里洛（Maddie Pasquariello）表示，饮食中含有足量健康脂肪（包括单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪）， 有助于降低人体中的低密度脂蛋白胆固醇（又称‘坏胆固醇’），提供能量，让人感觉饱腹，并帮助吸收脂溶性维生素。帕斯卡里洛表示，健康的不饱和脂肪，包括Omega-3和Omega-6脂肪酸。 许多不同类型的食物中都含有Omega-6，例如坚果和种籽、植物油、鸡蛋、大麻籽和零食。 而Omega-3脂肪酸相对较难获取，可以在多脂鱼、奇亚籽和亚麻籽等食物以及鱼油等补充剂中找到。
考虑到脂肪热量很高，帕斯卡里洛建议即使是“健康脂肪”，也要限制摄入量。
三文鱼富含Omega-3脂肪酸。（Shutterstock)
不太健康的脂肪类型
注册营养师阿什利·基钦斯（Ashley Kitchens）表示，一般来说，饱和脂肪和反式脂肪对健康比较不利。过多地食用此类脂肪，会导致心脏病和胆固醇水平升高等健康问题。几年前，美国已禁止使用反式脂肪，尽管一些包装食品中仍含有少量反式脂肪。肉类和乳制品，如肥肉、奶油、起司和冰淇淋，都含有饱和脂肪，椰子油和棕榈油等植物性产品也含有饱和脂肪。但并不需要完全避免饱和脂肪，而是控制摄入量。事实上，美国饮食指南建议，将饱和脂肪摄取量限制在每日热量的10% 以下，并以不饱和脂肪取代饱和脂肪。
每天应该吃多少脂肪？
基钦斯建议每日摄取的热量中约20%～35%来自脂肪，优先考虑健康的脂肪 。对于每天消耗2,000卡路里的成年人来说，总脂肪量可能在44～78克之间。她表示，保持相对较低的脂肪消耗量，为饮食中的其他卡路里来源腾出空间，比如复合碳水化合物、富含纤维的食物和蛋白质，将有利于健康。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
