椒麻辣雞塊（視頻）

【新唐人北京時間2018年10月29日訊】椒麻辣雞塊，沒放油但依舊色香味俱全，麻跟辣口感全有。

食材
去骨雞腿排 2片
綠辣椒 5根
紅辣椒 5根
蒜頭 7粒
薑 20克
香菜根 3根

醃料
米酒 1小匙
鹽、白胡椒 少許
香油 1小匙(15c.c.)

調味料
大紅袍 2大匙
乾辣椒 1/2碗
鹽、白胡椒 少許
米酒 1大匙
辣油 1大匙
砂糖 1小匙

步驟
1.去骨雞腿排切成大塊狀，再放入醃料中醃漬約5分鐘(可加入適量的水)

2.綠辣椒、紅辣椒都切成小段狀，蒜頭切片，將與香菜切碎，備用

3.接著放入油水分離鍋中，以中火煎至雙面上色(肉下了以後關小火)，備用

4.接著加入花椒與乾辣椒，以大火煸出香味

5.最後加入所有調味料一起翻炒均勻即完成

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（責任編輯：張信燕）