【新唐人北京時間2021年04月14日訊】許多疾病都和飲食有密切相關，也有些疾病是因為不良的飲食習慣所引起的，還有一些疾病則是因為誤食對身體有害的食物所導致。世界衛生組織所屬的國際癌症研究機構（IARC）曾調查過「生活中常見的致癌物」，依致癌可能性高低，將致癌物分為四級，告誡大家日常生活中一定要避開清單中的這些致癌食物。
其中，對人類有明確致癌性的物質稱為「第一級致癌物」，在廚房中，我們經常見到的一級致癌物是哪一種？廚房中還有3種食物會傷肝，一定要少吃。
不要再吃一級致癌物：霉變食物
日常生活中，我們最常見到的一級致癌物是「黃曲霉毒素」。1993年它就被列入致癌物清單中，這種毒素常被誤食，因為它經常出現在腐爛的水果或發苦的堅果中。
勤儉是美德，但不能建立在不健康的基礎上，如果已經發生霉變的食物都捨不得丟掉，只處理霉變的部分後還繼續食用，即便削掉已經發霉的部分，剩下的食物依舊還含有黃曲霉毒素，食之傷身。因此，水果或堅果等食物發霉變質以後，一定要扔掉，不能繼續食用。
廚房3種食物會傷肝 一定要少吃
1、油炸食物
油炸食物是常見的美食，食物油炸過後再加上一些調料，十分美味，很多人都喜歡吃這類食物。但是油炸類食物中的油脂含量較高，攝入到體內後油脂就會轉變成脂肪，為了身體的健康，還是要少吃。
體內脂肪是通過肝臟來進行代謝的，如果體內脂肪含量過多，就會給肝臟的代謝工作添加負擔，而當脂肪不能被及時代謝時，還容易引發脂肪肝影響肝功能，對我們的身體健康造成很大的危害。
2、發芽的土豆
土豆也是許多人飯桌上經常出現的食物，不管是煮成菜，還是做成快餐類的食物，都深受大眾喜愛。
但是土豆若存放不當就容易發芽，發芽的土豆中會產生龍葵鹼素，毒性很強，不僅對胃腸道造成很大傷害，長期食用還會損傷肝功能，增加肝癌的患病機率，因此，已經發芽的土豆一定不要再繼續吃了。
3、久泡的菌類
菌類食物營養豐富，經常食用可以補充身體需要的營養，但是這類食物如果處理不當是會對身體造成損傷的。
菌類食物不能泡發太長的時間，長時間泡發容易滋生米酵菌酸，會對肝臟產生損傷，久之容易導致肝臟發生癌變。
肝臟病變的可能前兆
一旦身體出現以下幾種異常，可能是肝臟病變的前兆，不可忽視。
1、嚴重黑眼圈、頭髮經常油膩膩的。
2、右肩膀疼痛、腹部右上方出現疼痛感。
3、出現蜘蛛痣、睡眠狀況不好。
4、討厭油膩、日漸消瘦、膚色呈現蠟黃。
5、小便顏色濃黃、有異味。
養成2個好習慣 保護肝臟健康
1、少熬夜
熬夜不僅傷身體，還特別傷害肝臟健康，身體中的代謝解毒等功能都由肝臟負責，如果經常熬夜，會影響到肝臟的正常工作，增加肝功能受損的機率。
在晚上11點以後不睡覺，身體中的垃圾和毒素就無法及時地排泄，可能會損害肝細胞，從而增加肝臟發生病變的概率。
專家建議，每天在晚上10點半以後就要準備休息，最晚不要超過11點鐘，因為在11點以後是肝臟的最佳代謝時間段。
2、保持良好的心情
心情對於肝臟的健康有很大的影響，良好的心情有益於肝臟的健康，如果在平時經常發脾氣，一定要趁早改掉這個壞習慣，中醫中常說「怒傷肝」，並非空穴來風。
人在生氣的時候，身體會產生一種神經毒素——兒茶酚胺，兒茶酚胺這種毒素需要在肝臟中進行解毒，經常發脾氣體內會分泌大量的這種物質，無形中增加了肝臟的工作負擔，平常一定要少生氣，保持樂觀心態。
（轉自看中國/責任編輯：張信燕）
