醫師、營養師推薦健康零食 第一名是護心高手

【新唐人北京時間2022年01月31日訊】過年期間，少不了各式零食解嘴饞。到底什麼零食對身體最好呢？「健康1+1」詢問中西醫師和營養師們，為大家挑選出健康零食，不僅好吃，還能降血壓、健腸胃、護心血管。

1. 原味堅果

在多種過年零食中，堅果壓倒性的成為專家們一致推薦的第一名健康零食。

堅果富含不飽和脂肪酸、纖維，以及維生素E、維生素B6、植物固醇、葉酸、植化素等營養素。其中，有幾個護心營養素：不飽和脂肪酸可降低體內總膽固醇水平；維生素E亦可促進血液循環，降低血栓形成的風險；植物固醇也能在小腸中與膽固醇競爭吸收，幫助降血脂。因此，每天適量食用堅果，有助預防心血管疾病。

吃堅果還能抗發炎、延緩老化、甚至有助防癌。

在堅果中，核桃的維生素E含量是多數堅果的10到15倍。詠生中醫診所院長吳建東也特別推薦核桃，在中醫觀點，吃核桃還有補腎、顧腦的好處。

堅果的最好食用方式是直接吃原味，建議避免調味的堅果，例如椒鹽、楓糖、蜂蜜堅果等等。

堅果因屬於油脂類食物，食品科學博士、營養師陳小薇指出，每天吃一小把即可，不宜過量。

2. 原味水果乾

過年期間的飲食多是大魚大肉，蔬菜吃得較少，因此吃果乾可以補充膳食纖維。

由水果簡單加工製成的水果乾，保留了水果的營養與膳食纖維，但因糖分濃縮，仍需留意食用量，避免吃入過多糖分與熱量。

洛桑預防醫學集團院長洛桑加參提醒，應挑選原味，添加物少的水果乾，不要有糖蜜、糖霜等額外添加的糖分。同時，最好是低溫烘焙製成，減少營養成分的流失。

3. 原味海苔

海苔是很受大人、小孩喜愛的零食，在這次的推薦零食中排名第三。

嘉品中醫診所院長葉濡端指出，海苔好吃又富含礦物質、維生素與膳食纖維。但市面上的海苔口味，有些過度調味，甚至經過油炸，造成鈉含量與熱量都過高。她建議選擇無調味的海苔，對身體才無負擔。

4. 黑巧克力

巧克力含有豐富的營養成分。例如，鈣、鎂、鐵、維生素E、可可脂、可可鹼，可可多酚、黃烷醇、色胺酸等。這些成分有保健心血管、降血壓、使心情愉悅、提振精神的好處。

市售巧克力的包裝上，會標示70%、90%等字樣，代表可可含量比例。標示70%的巧克力，指可可含量70%，其餘30%則為砂糖、牛奶等添加物。70%以上就屬於黑巧克力，可可比例越高，味道也越苦，但保健作用自然越好。

5. 蒟蒻

蒟蒻低熱量，卻能給予飽足感，加上纖維含量高，能幫助排便。

而且，蒟蒻吃起來甜甜的，能滿足人們想吃甜食的慾望。簡子勻營養師表示，蒟蒻甜甜的口感來自代糖，雖然無熱量負擔，但有血糖問題的人仍不建議食用甜的蒟蒻。

6. 魚乾

口感鹹香的魚乾，富含蛋白質與鈣質，可強筋健骨。

在各種市售魚乾零食中，奇林診所院長張適恆推薦堅果小魚乾，可以同時補充鈣質跟好油。但是，建議避開重調味及添加物太多的產品。

7. 芝麻糖

芝麻糖是過年很常見的零食，無論是白芝麻或黑芝麻，都含有不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鐵、鋅和維生素E等營養素。適量食用芝麻有助心血管健康，還可滋潤肌膚。

心臟內科醫生、宇平診所院長劉中平提醒，不建議吃太甜的芝麻糖，以免增加身體負擔。

8. 無麩質蛋糕

年節期間很容易品嚐到多種糕點，若想來點不一樣的，沒有使用麵粉製成的無麩質蛋糕是個好選擇。

張適恆解釋，過年前後腸胃科門診暴增，其中一個原因就是腸躁症，與麩質有關。因此，選擇無麩質蛋糕，在過年期間一樣可享受甜點，還能減少身體負擔。

9. 肉乾

肉乾也是過年期間很常見的零食，口味十分多樣。肉乾多是用牛、豬的瘦肉部位，經過調味和烘烤乾燥而成，所以適量吃肉乾可補充不錯的蛋白質。

「營養師的餐桌」顧問營養師梁家瑋提醒，肉乾一天最多吃40～50公克，熱量控制在100大卡以下，避免食用過量。

年節零食從堅果、水果乾到肉乾，都是乾燥的食物。她提醒吃這類零食的時候，也別忘了補充水分，每日至少1500毫升。

本篇訪問的醫師、營養師為（姓氏筆劃由最少到最多）：後豐診所院長古佳衢、詠生中醫診所院長吳建東、奇林診所院長張適恆、食品科學博士陳小薇、「營養師的餐桌」顧問營養師梁家瑋、嘉品中醫診所院長葉濡端、宇平診所院長劉中平、營養師簡子勻、洛桑預防醫學集團院長洛桑加參。

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（轉自大紀元/責任編輯：李曉梅）