奇異果是大名鼎鼎的護心水果 連皮一起吃營養加倍

2022年07月22日健康
奇異果(又名獼猴桃),是大名鼎鼎的護心水果。它富含維生素C、E、多酚和膳食纖維,還能預防心血管疾病。
奇異果營養密度高,所以有「水果之王」的美名。單就維生素C的含量來說,美國農業部(USDA)數據顯示,奇異果所含維生素C是檸檬的3倍、柑橘的3.5倍,更是蘋果的12倍左右。食用一顆100克的奇異果,可獲得93毫克的維生素C,幾乎滿足一日所需。

奇異果 6大好處

1. 預防癌症

奇異果含有豐富的維生素C、葉黃素、β胡蘿蔔素,能夠提升抗氧化力,減少DNA損傷,降低罹患癌症的機率;而維生素C還能夠阻斷吃加工食品所產生的致癌因子「亞硝酸胺」,對於胃癌、肝癌、大腸癌等多種癌症有預防作用。

2. 改善腸道健康

奇異果中含寡糖、膳食纖維、含硫的蛋白分解酶,可幫助食物吸收,促進腸胃蠕動,改善便祕等問題。多項研究表明,奇異果還可以緩解腸躁症和炎症性腸道疾病。

3. 美白減重

奇異果中豐富的維生素C,能幫助人體膠原蛋白合成,促進新陳代謝,抵禦肌膚老化;它所富含的維生素E也是強力的抗氧化物質。奇異果熱量低,卻有豐富的膳食纖維,能增加飽足感,幫助減重。

4. 預防心血管疾病

奇異果對於預防血栓形成,減少體內三酸甘油脂和壞膽固醇,有顯著的助益。一項研究表明,即便一週吃1顆奇異果,對於心血管健康也有幫助。有心血管疾病的患者,可以在詢問醫生和營養師之後,根據自己的情況食用。

5. 保護視力

奇異果中含有的葉黃素,可以改善多種眼部疾病,包括黃斑性退化。葉黃素能過濾短波紫外線,從而保護眼睛。

6. 改善睡眠質量

奇異果能有助於改善睡眠質量,是由於它所含的血清素。血清素還可以增強記憶力,緩解抑鬱的情緒。

吃奇異果不用削皮 連皮一起吃營養更加倍

奇異果果肉的營養價值非常高,可降低膽固醇和血壓,改善貧血,增強免疫力,幫助消化,緩解便祕。然而奇異果果皮的營養價值卻經常被忽略。果皮的營養成分也是相當豐富,其中纖維質、膳食葉酸和抗氧化物的含量特別高。
奇異果的皮含有多種抗氧化物,而且濃度高於果肉所含的抗氧化物,其中含量最高的抗氧化物是維生素C和維生素E。
食用奇異果最簡單、安全的方法就是將奇異果徹底洗乾淨,連皮一起吃。不過,有些人不喜歡奇異果皮的味道,咀嚼時會有苦味,或者覺得果皮上的絨毛讓口腔產生怪怪的感覺。
奇異果表皮上的絨毛是可以清除乾淨的,像是用乾淨的廚房紙巾摩擦果皮、用蔬果清潔刷清洗,或用湯匙輕輕刮果皮的表面。一般而言,奇異果的農藥殘存量很低,但最好還是要清洗乾淨,因為奇異果在包裝或運送過程中,可能會被污染。建議將小蘇打粉溶於水中,再把奇異果浸泡其中,約15分鐘,清潔效果比光用水清洗更好。
(責任編輯:張信燕)