【新唐人北京時間2024年01月19日訊】臘腸是傳統臘味的代表，但卻「高鈉高脂」，隱藏健康危機。武漢一名女性糖尿病患者連續一週吃臘腸，竟導致左眼失明。此事給愛吃臘腸的食客敲響警鐘。
陸媒《四川觀察》報導，湖北武漢的陳女士今年灌了幾十斤臘腸。臘腸風乾後，她蒸臘腸、炒臘腸，幾乎餐餐都吃。但在連續食用了一週後，陳女士驚訝地發現自己的左眼突然看不見了。
經醫生檢查，確診陳女士為糖尿病患者，左眼已進入糖尿病性視網膜病變的增殖期。
眼科醫生表示，手指在她眼前晃動時，她看不清有幾根手指。醫生推測，陳女士的病因可能與食用太多臘腸有關。
醫生說，臘腸是一種高油的食物，短時間大量進食，可能會導致糖尿病人的血糖水平不穩定，使眼底的病變進展加劇。
臘腸是傳統臘味中的一種經典美味，多是選用肥瘦相間的前腿肉或五花肉製作而成，經過醃製入味，日曬風乾，臘腸呈現為紅亮的色澤，口感紮實，味道醇香，讓不少食客垂涎欲滴。
臘腸也是製作煲仔飯等多種粵式食物的食材。香港消委會早前測試30款臘腸樣本，去年12月公布結果，發現30款全部屬高鈉，29款屬高脂，25款高糖。即使有8款樣本在產品描述中出現「瘦」字，但也均屬「高脂」。
消委會提醒，攝入過量脂肪會增加患心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病、甚至某些癌症的風險。而攝入過量鈉會增加患上高血壓、中風和心血管疾病的風險。
（責任編輯：林清）
