【新唐人北京时间2022年03月23日讯】通过食用草莓可以使人体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL，又称坏胆固醇）和甘油三酯自然降低。抗氧化物的健康益处众所周知，草莓富含这些功能强大的物质。
在发表于《营养生物化学杂志》（Journal of Nutritional Biochemistry）的研究中，23名健康人每天吃 500克草莓，持续一个多月。研究者比较他们在开始和结束时采集的血样。
结果显示，这些人的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯分别降低了 8.78%、13.72% 和 20.8%。高密度脂蛋白胆固醇（HDL，又称好胆固醇）水平保持不变。
研究员毛里齐奥‧巴蒂诺（Maurizio Battino） 说：“这是首个发表的研究，证明了草莓中的生物活性物能对抗心血管风险因子，对心血管有保护作用。”
虽然草莓中可降低胆固醇的确切成分尚不清楚，但研究人员猜测可能是草莓所含的、使它呈红色的成分所起的作用。
草莓对心脏健康的益处
草莓富含维生素C，且热量和脂肪含量都很低。草莓是一种极好的纤维来源，还含有大量的锰、碘、钾、叶酸和维生素K。草莓中独特的营养组合有抗炎作用，而且是低热量、高纤维的组合，成为绝佳的减肥水果。草莓中的营养成分为心脏带来健康益处。草莓是富含抗氧化物的第二大水果，帮助抵抗自由基的伤害。
华威大学医学院（Warwick Medical School）的科学家最近发现，草莓中的提取物可以激活一种叫做 Nrf2 的蛋白质，这种蛋白质可以增加抗氧化活性并对人体有其它保护作用。
华威大学医学院的保罗‧索纳利（Paul Thornalley）教授讲解道：“我们发现了草莓是如何发挥作用来增强我们的内在防御能力，以保持细胞、器官和血管健康运作的科学原理，并降低患心血管疾病的风险，例如心脏病和糖尿病。”
草莓是一种非常有益于心脏健康的食物，它不含钠、脂肪和胆固醇。草莓所含的成分可触发 Nrf2 的激活，有助于降低心脏病的三个危险因素：高血压、高胆固醇和高半胱氨酸水平。草莓还有助于通过降低和调节血糖水平，来降低患2型糖尿病的风险。
不妨可以将这美味的水果，纳入日常饮食中。
作者简介：Mohan Garikiparithi 在奥斯马尼亚大学获得医学学位。他从事临床医学工作十多年，并曾担任印度诊断中心微生物学系主任。 他对德国医学（顺势疗法）和其它替代医学系统有浓厚兴趣。
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（转自大纪元/责任编辑：张莉）
