【新唐人北京时间2025年01月20日讯】美国禽流感仍在持续，禽流感的传播也影响了鸡蛋的供应。美国疾病控制与预防中心 (CDC) 最近发布了有关食品安全和禽流感的最新信息，指出吃未煮熟的家禽或牛肉，或饮用生牛奶可能让你生病。那么，美国杂货店里的鸡蛋可以安全食用吗？
据福克斯新闻报导，美国食品药物管理局 (FDA)在一份声明中说，透过适当的储存和准备，鸡蛋应该可以安全食用。
FDA此前在2024 年4月的通知称，受感染家禽的鸡蛋进入零售市场的可能性“很低”。
美国农业部在2010年做过一次联合评估，对家禽、鸡蛋和蛋制品的安全进行了风险评估，结论是，估计超过 95%的受禽流感污染的鸡蛋不会上架，少量受禽流感污染的鸡蛋可能会进入商店，但“如果烹调得当，风险可以忽略不计”。
美国农业部食品安全检验局表示，鸡蛋完全煮熟后，应该不含有活性禽流感病毒。
如何安全吃鸡蛋
根据美国疾病控制与预防中心，将家禽和鸡蛋烹调至内部达到165 华氏度的温度，可以杀死细菌和病毒，包括禽流感。洛杉矶注册营养师Ilana Muhlstein对福克斯新闻表示，她建议在禽流感持续期间不要吃半熟或“溏心”鸡蛋。
“在确认禽流感得到控制之前，我在接下来的一个月左右不会做任何半熟、溏心蛋或软荷包蛋”，她说， “这可能有点过度反应，但我宁愿持谨慎态度。”
美国农业部食品安全检验局，也建议民众在吃鸡蛋时注意以下：
- 将鸡蛋煮至蛋白和蛋黄都熟透。
- 如果鸡蛋用于炖菜和类似菜肴中，则应将其内部烹饪至160°华氏的安全最低温度。
- 含有熟鸡蛋的菜肴应在烹饪后立即食用，或快速冷却并冷藏，然后在三至四天内食用。
疾病预防控制中心等卫生机构还建议，只饮用经过巴氏杀菌的牛奶，因为巴氏杀菌过程可以杀死任何可能存在的禽流感病毒。
（记者金晶综合报导/编辑：林清）
