【新唐人北京時間2024年03月30日訊】酸奶深受營養師們的喜愛，它們不僅美味、口感綿軟，營養價值又高，但有些品種可能比其它品種更健康，在選擇酸奶時，專家們有他們的一些小祕訣。
達拉斯註冊營養師卡羅琳·蘇西（Caroline Susie）表示，營養師喜歡酸奶可能並不奇怪，而且他們有充分的理由這樣做。酸奶是一種美味的食物，而且對健康有很多好處。
「大量研究表明，酸奶可以通過增加（腸道內）有益細菌來改善腸道健康。」蘇西告訴TODAY.com，吃酸奶還可降低血壓。
蘇西補充說，有的酸奶可能含有大量的蛋白質和脂肪，這有助於產生飽腹感，並可能幫助減肥。
「酸奶也是其它微量營養素的良好來源，尤其是鈣和維生素D。」聖路易斯大學助理教授、營養與飲食學院發言人林森梅爾（Whitney Linsenmeyer）博士說。
酸奶中的營養成分有助於腸道、心臟、骨骼和肌肉健康以及體重管理，但酸奶種類繁多，蘇西說，選擇的第一步應該是查看營養標籤。
糖
蘇西建議選擇酸奶時，添加糖不要超過10克，而且越少越好。美國心臟協會建議儘量減少每日攝入的添加糖量，女性攝入量應該在25克以下，男性攝入量在36克以下。
調味酸奶的添加糖量很高，林森梅爾說，一份調味酸奶很容易含有十幾克或更多的添加糖。
出於這個原因，林森梅爾通常堅持喝原味酸奶。蘇西說，一些主要品牌確實銷售不添加糖的調味酸奶，只需檢查標籤即可。
有些酸奶還含有人工甜味劑，這對於需要監測血糖的人來說可能需要特別注意。蘇西提醒，攝入過多甜味劑，尤其是糖醇，可能會導致「胃部不適」。
蛋白質
蘇西建議選擇酸奶時，蛋白質至少5克。酸奶主要由發酵的牛奶製成，因此它將提供優質、完整的蛋白質。每份普通酸奶含有約5克蛋白質。某些類型的酸奶，例如希臘酸奶和冰島酸奶，含有更多的蛋白質，甚至是普通酸奶的兩倍，因為它們經過過濾處理。
「它們變得更加濃縮」，林森梅爾說，「所以它具有傳統酸奶的所有優點，只是蛋白質含量更高。」
脂肪
脫脂、低脂或全脂？專家表示，一般來說，具體選擇取決於個人喜好。林森梅爾解釋說，乳製品中的脂肪屬於飽和脂肪，人們應該限制飽和脂肪的總體攝入量。患有心血管問題的人可能會特別關注這一點，因此可能會選擇低脂或脫脂酸奶。
「我喜歡奶油般的稠度，所以我通常選擇2%到4%的乳脂酸奶。」蘇西說。她覺得它會「在我的肋骨上粘得更久一些」。
非乳製酸奶
如果您想或需要避免乳製品，現在商店裡有大量的非乳製品酸奶，包括用大豆、腰果、椰子和大麻籽奶製成的酸奶。林森梅爾表示，大豆酸奶的營養價值可以與乳製酸奶最相媲美。（記者李昭希綜合報導/責任編輯：林清）
